A szomszéd kertje

Vannak dolgok, melyek úgy magával ragadják az embert, mint egy ciklon. Nekem ilyen a málna. Ellenállni teljesen felesleges tehát, inkább engedek neki. Miközben két kézzel tömöm a számba a friss gyümölcsöt azon gondolkozom, hogyan lehetne a téli ellátmányt biztosítani.

Bár, a málna fagyasztható, ez nálunk szóba sem kerül, hiszen egy hűtőházra lenne szükség az igények kielégítéséhez. Ilyenkor előkerül a legnagyobb befőző lábas és az egész lakást elárasztja a gyümölcs illata. A málnalekvár egyike a legjobb tartósított gyümölcsöknek. Ezt már csak a meggy-málna lekvár tudja felülmúlni, valahogy a meggy még inkább kiemeli a málna zamatát.

A szerintem tökéletes meggy-málna lekvár receptje, amit én is évről-évre előállítok: 1 kg málna, fél kiló meggy, fél kiló cukor és egy gumikesztyű. A meggyet megmosom és kimagozom, szigorúan kesztyűben! Majd a gyümölcsöket és a cukrot egy tálba teszem és állni hagyom 1-2 órára. Ha már "megrogytak" a gyümölcsök, főzni kezdem. Először nagy lángon, majd mérséklem a tűzet és addig rotyogtatom, amíg besűrűsödik. Ezután üvegekbe töltöm és az üvegeket - fejjel lefelé - száraz dunsztba teszem. 

Te hogy biztosítod a téli málna ellátmányt?

Képek: innen.